ANTIPASTI
"Arancino"
€ 20Arancino di baccalà e patate con maio giapponese, erba cipollina e salsa sweet chili.
Polpo
€ 22Polpo in doppia cottura con cremoso di patate, ciliegino rosso, olive taggiasche e olio al rosmarino.
Battuta di fassona
€ 26Tartare di fassona battuta a coltello, crema di parmigiano reggiano, olio, sale e pepe.
Crudo mix
€ 321 scampo, 1 gambero, 1 ostrica, 60g di tartare di pesce del giorno.
Ostriche gillardeau
€ 8pzgambero rosso
€ 8/pzscampi
€ 8/pzPRIMI PIATTI
Spaghettone
€ 24Spaghettone aglio, olio, peperoncino, tartare di tonno e pane panko croccante.
Cacio e pepe
€ 26Linguine cacio e pepe con battuta di gambero rosso e olio e.v.o
Trapanese
€ 26Fusillone con pesto alla trapenese, tartare di scampo e olio agli agrumi.
Raviolone
€ 28Raviolone ripieno di wagyu, crema di funghi e tartufo, top di wagyu scottato e olio al tartufo.
SECONDI PIATTI
Insalata di mare
€ 24Insalata tiepida di mare con polpo, calamaro, gambero e brunoise di verdure.
Tataki di tonno
€ 26Tonno scottato, sesamo, porro croccante. salsa dello chef e olio al limone.
Pesce del giorno
€ 26Ricciola in doppia cottura con cremoso di patate, croccante di pistacchi e olio e.v.o
Ribeye
€ 30La miglior parte del manzo con spinacino saltato in padella, demi glace e olio e.v.o
DESSERT
Ortigia
€ 12Bavarese di ricotta, croccante al cioccolato, granella di pistacchio e glassa bianca velluto.
Nero rubino
€ 12Cremoso al cioccolato fondente, marmellata di lamponi, biscotto al cioccolato, pralinato al cioccolato e lamponi freschi.
Femminello
€ 12Mousse al limone di Siracusa, pan di spagna vanigliato e marmellata di limone.
Tiramisù
€ 10Savoiardo croccante con crema di mascarpone, salsa al caffè e cacao.
Coppa di fragole
€ 10Coppa di fragole, panna e cremoso al cioccolato.
